Mercado Hidalgo

fevereiro 19, 2014

Mercado Hidalgo

Quem não gosta de visitar o mercado público de uma cidade? É ali que os cheiros de frutas, verduras, sementes, temperos e carnes se misturam. Bom, eu dispenso o cheiro de peixe, mas o resto é ótimo para apurar o nosso olfato. Gosto de ir ao mercado Hidalgo, aqui em San Luis, pois as verduras e frutas são mais frescas do que nos mercados convencionais. É legal também, pois você está dando uma força para os produtores locais. Nesse mercado o que mais se vê são tipos de chillis (pimentas). Segundo Alfredo, que trabalha há mais de 20 anos no mercado, existem pelo menos 25 tipos de chillis no México. O chilli faz parte da culinária mexicana (e isso não é novidade)!

Uma das coisas diferentes que me chamou a atenção foi as folhas de nopal, que são folhas de uma espécie de cactus mexicano. Eles retiram os espinhos e essa folha pode ser comida com chilli (claro!), como entrada, salada, etc. Segundo a senhora que estava vendendo nopal, essa planta ajuda a emagrecer e é boa para diabetes. Nessa mesma espécie de cactus tem uma fruta rosa, e com essa fruta os mexicanos fazem queso de tuna. Essa sobremesa se parece muito com a nossa goiabada (aquelas durinhas embrulhadas no celofane). O nome queso de tuna tem a ver com o formato do doce, e nada a ver com queijo. Esses alimentos provenientes do nopal são 100% mexicanos.

Outra comida interessante que vi foram umas espécies de pastéis que estavam sendo vendidos no mercado pela Lupita. Ela me explicou que são enchilladas potosinas, feitas com massa de tortilla e recheadas com queijo e salsa de tomate. Ela me ofereceu uma para provar. Eu fiz uma única pergunta: "Pica?" (essa é a pergunta que você deve fazer para saber se um prato é picante ou não). Ela respondeu: "No"! Na primeira mordida já estava sonhando com um copo d'água, pois sim, picava! E claro, tive que comer a enchillada até o fim para não fazer desfeita!

Lupita já é a terceira geração que trabalha preparando e vendendo enchilladas potosinas. Disse isso com muito orgulho, pois as enchilladas fazem parte da sua vida, assim como o mercado. É através da venda delas que consegue sustentar sua família, e os clientes são fiéis! Trabalhar no mercado Hidalgo é um estilo de vida. Alfredo disse que se não vai ao mercado é como se sentisse um buraco dentro de si. Ele se sente muito bem no mercado! E eu também me sinto bem no mercado! =)